摩登便利店:红杉估值12亿元的背后

业内流行的观点认为,区域便利店需要本地化,最好能够有很多本地特色商品,成为当地美食的集中站,比如武汉的便利店就有卖热干面的。“很多人把差异化和本地化混为一谈,差异化不意味着,摩登娱乐应该去卖沙县小吃。”张利对此有自己的看法。真正的差异化,一是有特色,二是稀缺性,三是可以工业化。

来自中国台湾的摩登娱乐便利店首席战略顾问黄千里举了两个例子,一个是中国台湾7-11一年卖出1亿多枚茶叶蛋的故事,毛利率高达40%。这是便利店发展史上最早的“网红”,业内后来把这个故事称为“黑蛋传奇”。用张利的鲜食三要素衡量,它走红并不奇怪。第一好吃,口感经过改良;第二不贵,价格大约只有人民币2块钱;第三干净卫生。所以茶叶蛋最终告别街头早餐摊位,成功登堂入室。

另一个故事是中国台湾的阿里山炒饭,则符合稀缺性。黄千里介绍说,阿里山炒饭原来只在旅游景区销售,后来台湾7-11与当地驻民合作,将这一稀缺产品引入便利店,扩大了销路,结果是双赢。与之类似,4月份的摩登娱乐便利店正在推出一款鲍鱼捞饭,售价20多元,也是主打稀缺性和地方特色。

那么摩登娱乐会有自己的黑蛋传奇吗?在龙山中路一家加盟商经营的摩登娱乐便利店,虎嗅看到,下午放学时间,一队学生涌入店里,只为买这家店的烤肠,有原味和胡椒味两种。据介绍,单价2块5一根、不起眼的烤肠,一天能够销售500多元。

便利店本质还是渠道,当一种商品希望能够被大众所接受时,必须有足够的产能。黄千里称为“地方小吃的现代化”。张利则引申说,所谓现代化,最终一定是告别手工操作,用工业化流程制造之,所以7-11才被称为制造型企业,摩登娱乐也想走这条路。

和同行相比,张利这两年做了几件多数人不愿意做的事。除了人脸支付,开设卫生间,最大的差异化,或许是自建物流,这是一件需要花很多钱的事。

这有点违背了张利自己的人设。白手起家的张利对于花钱这件事特别小心,对于亏损更是不允许,用他的话说,“如果你创业赚了一个亿,你会拿这笔钱去做什么?我是拿着自己挣的一个亿开了便利店,老张一下子从有钱人变成了穷人。”

但是当红杉资本给了他2亿4000万元的时候,他又成为了“有钱人”。有次张利和红杉的人开玩笑说;“我自己的车和房子都是以前买的,你们的钱(办公开支)我们只买了辆商务轿车,其他什么都没买。”